Tuhle pochoutku jsem poprvé ochutnala v Americké pekárně Cinnabon. Kdo by odolal podmanivé vůni skořice, že? Rolky se prodávají ve dvou variantách, a to buď s polevou, nebo bez. Já jsem fanoušek těch nahatých rolek bez polevy.
Rolky nejsou nic náročného na přípravu, proto jsem chtěla připravit domácí, odlehčenější verzi. Místo klasického mléka jsem použila mléko mandlové – neslazené a místo másla jsem použila kokosový olej, který rolkám přidá nový rozměr chuti.
Nejlépe chutnají čerstvé v den upečení, tak hurá do toho! 🤗
Ingredience:
Kvásek:
- 1/2 hrnku teplé vody
- 8 g suchého droždí
- 1 kávová lžička třtinového cukru
Těsto:
- 1/3 hrnku rozpuštěného kokosového oleje
- 1/2 hrnku neslazeného mandlového mléka, pokojové teploty
- 1/3 hrnku třtinového cukru
- 1 kávová lžička soli
- 2 + 3/4 hrnku hladké mouky, plus pro hnětení
Náplň:
- 1/2 hrnku třtinového cukru
- 1 + 1/2 polévkové lžíce skořice
Postup:
- Obdélníkovou zapékací mísu nebo pekáček vyložte pečícím papírem.
- V malé misce smíchejte sušené droždí s teplou vodou a cukrem. Dejte stranou na pár minut než uvidíte, že se tvoří bublinky na povrchu.
- Ve větší míse smíchejte kokosový olej, mandlové mléko, cukr a sůl. Přimíchejte kvasnicovou směs.
- Nyní přisypte mouku. Zpracujte těsto tak, aby byly všechny suroviny propojené. Směs bude hodně lepivá.
- Těsto z mísy vyndejte na pomoučený povrch a můžete začít s hnětením. Nebojte se přidat mouku. Já obvykle přidám pár lžic aby bylo možné z těsta vytvarovat hladkou kouli.
- Připravte si větší mísu, kterou lehce vymažte kokosovým olejem. Těsto nyní vložte do mísy a přikryjte potravinovou fólií, popřípadě zabalte do deky a nechte odpočívat asi hodinu na teplém místě než nakyne.
- Během kynutí si připravte náplň. V misce smíchejte cukr se skořicí a dejte stranou.
- Vykynuté těsto přesuňte na pomoučený vál a vyválejte obdélník o velikosti cca 50x35cm.
- Povrch těsta potřete lehce kokosovým olejem a posypte směsí cukru se skořicí. Okraj těsta asi 0,5cm nechte prázdný.
- Začněte rolovat delší stranou. Těsto během rolování hezky utahujte, aby nebylo volné.
- Výsledného „hada“ nakrájejte na 12-18 rolek, podle velikosti pekáčku.
- Rolky nechte v pekáčku odpočívat přikryté utěrkou další hodinu.
- V předehřáté troubě na 180°C pečte asi 30minut dozlatova.
- Upečené rolky nechte trochu vychladnout a podávejte 🤗
Je to naprosta dokonalost….ta chuť skořice vás dostane….