Poslední dobou jsem si oblíbila pečení z kynutého těsta. Konečně jsem se skamarádila s celým procesem kynutí a už mi to nedělá sebemenší problém. Třikrát hurááá 🤗Rozšířila jsem tak svůj obzor a momentálně si na tom úplně ujíždím. Zkouším nové a nové recepty, experimentuji a tyto makové loupáčky jsou toho důkazem 🥐. Pro přípravu těsta jsem použila kuchyňský robot s hnětacím hákem. Půjde to i ručně, jen to bude trvat trochu déle 😉 Tato dávka je z půl kila mouky což vychází na 8 loupáčků.
Ingredience:
- 500g hladké mouky
- 80g cukru
- 5g soli
- 30g čerstvého droždí nebo 10g instantního
- 230ml vlažného mléka
- 1 vejce (pokojová teplota)
- 100g másla (pokojová teplota)
- 5 lžic slunečnicového oleje
Postup:
- V míse smíchtejte mouku s cukrem a solí.
- Uprostřed vytvořte malý ďůlek, do kterého nalijte část vlažného mléka. Přidejte rozdrobené droždí a promíchejte s částí mouky tak, aby se vytvořilo řítké těstíčko. Přikryjte a nechte 30min vzejít.
- Nyní přidejte zbylé mléko,vajíčko a olej. Mísu přesuňte do kuchyňského robota a zapněte na pomalý režim. Hnětejte 10 min.
- Poté přidejte změklé máslo a hnětejte dalších 10 min na střední stupeň rychlosti.
- Hladké těsto přikryjte a nechte na teplém místě kynout min hodinu, dokud neznásobí svůj objem.
- Vykynuté těsto vyválejte do kruhového tvaru o tloušťce cca 1cm.
- Kolečko z těsta pak rozdělte na 8 stejně velkých trojúhelníků (jako pizzu 😉).
- Rolovat jednotlivé trojúhelníky začněte širší stranou. Není potřeba na těsto tlačit, jen dbejte na to, aby stočený cíp trojúhelníku skončil vespod. Není od věci ho přimáčknout, aby pod těstem dobře držel 🥐.
- Srolované rohlíčky vytvarujte do tvaru podkovy. Přesuňte je na plech vyložený pečícím papírem a nechte dokynout ještě 30min.
- Vykynuté loupáčky potřete rozšlehaným žloutkem, aby byly lesklé na povrchu a posypte mákem, nebo plátky mandlí.
- Pečte v troubě na 170°C asi 20min do zlatova. Po vyndání nechte vychladnout na mřížce.
Dobrou chuť!