Pokud hledáte recept na něco lehčího k obědu, či svačině, tohle je super volba.
Jde o můj oblíbený čočkový salát s feta sýrem. Kombinace čočky s pečenou řepou a sýrem Feta je prostě skvělá😉🥗.
Pokud nechcete riskovat nafouklé břicho🎈 , namočte čočku 1-2 dny před vařením do vody, kterou průběžně vyměňujte.
Ingredience:
- 3 hrnky uvařené čočky
- 1 větší červená řepa
- 1 mrkev
- 1 cibule
- 2 – 3 stonky řapíkatého celeru
- 2 bobkové listy
- 120g sýr feta
- sůl, pepř
- olivový olej
- 2 – 3 lžíce octu Balsamico
Postup:
- Nejdříve oloupejte červenou řepu a nakrájejte na menší kostičky. V alobalu promíchejte se špetkou soli a pepře. Zakápněte troškou olivového oleje. Z alobalu vytvořte balíček a vložte do trouby a pečte na 180 stupňů asi 30 min do změknutí.
- Nyní dejte vařit čočku. Na středním plameni vařte asi 20 min společně s bobkovým listem a špetkou soli do změknutí. Čočka nesmí být rozvařená na kaši 😊. Nezapomeňte během vaření sbírat pěnu.
- Cibuli, mrkev a celer nakrájejte na drobno a krátce orestujte na pánvi tak, aby zelenina zůstala stále křehká. Lehce osolte.
- Sýr nakrájejte na drobno a dejte bokem.
- Uvařenou čočku slejte a opláchněte studenou vodou. Nechte odkapat v cedníku.
- Upečenou řepu vyndejte z trouby a nechte trochu vychladnout.
- Smíchejte olivový olej s pepřem a octem balsamico a dejte stranou.
- Ve větší salátové míse smíchejte všechny ingredience (čočku, orestovanou zeleninu, řepu a sýr) společně s dressingem.
- Opatrně vše promíchejte a dochuťte solí a pepřem.
