Když jsem objevila kysané zelí v Manilském obchodě, nevěřila jsem vlastním očím😮. Vůbec jsem nečekala, že se tady dá sehnat něco tak typicky českého 🤗. Vím, že se tahle polévka hodí spíš do chladnějších dnů. Vařím jí ale i tady, protože nám připomíná Čechy. A co si budem povídat, je to prostě dobrůtka 😋
Ingredience:
- 2 polévkové lžíce másla
- 2 klobásy
- 1 cibule
- 2,5 polévkové lžíce sladké papriky
- 2-3 polévkové lžíce hladké mouky
- 1l vývaru
- 800ml vody
- 2-3 brambory
- 3-5 bobkové listy
- 1 polévková lžíce kmínu
- 3-5 kuliček nového koření
- cca 500g kysaného zelí
- sůl, pepř
- cca 100 ml smetany na vaření (min 35% tuku)
Postup:
- Oloupejte brambory a nakrájejte na menší kostky. Zelí nechte okapat a překrájejte. Nálev si ještě nechte, může se hodit na finální dochucení. Cibuli oloupejte a nakrájejte na drobno.
- Připravte si pánev, na které rozehřejte máslo. Přidejte klobásku nakrájenou na kolečka a opečte z obou stran.
- Klobásku dejte bokem a do zbytku tuku přidejte cibuli. Restujte pomalu než zesklovatí. Dávejte pozor, aby se cibule nepřichytila.
- Nyní přidejte papriku a mouku. Rozmíchejte a hned zalijte vývarem. Rozmíchejte důkladně metličkou.
- Přidejte brambory, opečenou klobásku, bobkový list, kmín a mírně osolte. Dolijte vodou. Vařte na mírném plameni za občasného míchání asi 15 minut.
- Už nezbývá nic jiného, než přidat do polévky zelí. Vařte dalších 15 minut. Přidejte smetanu a provařte ještě pár minut.
- Teď přichází na řadu dochucení. Pokud je polévka moc sladká, přidejte trochu zelného nálevu. Pokud je naopak moc kyselá, přidejte trochu cukru. Servírujte s plátkem kváskového chleba 😋