Česká zelňačka

Polévky Recepty

Když jsem objevila kysané zelí v Manilském obchodě, nevěřila jsem vlastním očím😮. Vůbec jsem nečekala, že se tady dá sehnat něco tak typicky českého 🤗. Vím, že se tahle polévka hodí spíš do chladnějších dnů. Vařím jí ale i tady, protože nám připomíná Čechy. A co si budem povídat, je to prostě dobrůtka 😋

Ingredience:

  • 2 polévkové lžíce másla
  • 2 klobásy
  • 1 cibule
  • 2,5 polévkové lžíce sladké papriky
  • 2-3 polévkové lžíce hladké mouky
  • 1l vývaru
  • 800ml vody
  • 2-3 brambory
  • 3-5 bobkové listy
  • 1 polévková lžíce kmínu
  • 3-5 kuliček nového koření
  • cca 500g kysaného zelí
  • sůl, pepř
  • cca 100 ml smetany na vaření (min 35% tuku)

Postup:

  1. Oloupejte brambory a nakrájejte na menší kostky. Zelí nechte okapat a překrájejte. Nálev si ještě nechte, může se hodit na finální dochucení. Cibuli oloupejte a nakrájejte na drobno.
  2. Připravte si pánev, na které rozehřejte máslo. Přidejte klobásku nakrájenou na kolečka a opečte z obou stran.
  3. Klobásku dejte bokem a do zbytku tuku přidejte cibuli.  Restujte pomalu než zesklovatí. Dávejte pozor, aby se cibule nepřichytila.
  4. Nyní přidejte papriku a mouku. Rozmíchejte a hned zalijte vývarem. Rozmíchejte důkladně metličkou.
  5. Přidejte brambory, opečenou klobásku, bobkový list, kmín a mírně osolte. Dolijte vodou. Vařte na mírném plameni za občasného míchání asi 15 minut.
  6. Už nezbývá nic jiného, než přidat do polévky zelí. Vařte dalších 15 minut. Přidejte smetanu a provařte ještě pár minut.
  7. Teď přichází na řadu dochucení. Pokud je polévka moc sladká, přidejte trochu zelného nálevu. Pokud je naopak moc kyselá, přidejte trochu cukru. Servírujte s plátkem kváskového chleba 😋

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *